Q：香脆可口VS.鬆軟綿密 食物膨脹的科學

A：

    食物可能是人類最偉大的創造物，將上天恩賜的食材做出千變萬化的種類，滿足酸、甜、苦、辣、鹹等滋味外，透過靈敏的舌頭與口腔構造，更細膩地發展出脆、彈、酥、綿、滑、筋道等令人沉迷其中的豐富口感。麵點是人類文明中，既普遍又變化多端的美食，生活當中常見的麵點滿足口腹之虞，我們可以發現麵點的切面，充滿了中空的孔洞，這當中也隱含了生物、化學、物理的科學結晶，不妨讓我們一起來認識！