Q：運動後立刻吃東西，會快速吸收更容易變胖嗎？

A：

    很多人擔心運動後立刻吃東西會變胖、變成肚子的游泳圈，其實剛好相反：運動結束後，身體會優先把攝取到的營養拿去修補剛剛受損的肌肉，而不太會馬上進到脂肪細胞囤積起來。有研究刊登在《美國生理學會雜誌》，比較「中等強度運動後立刻補充營養」和「運動後隔三小時才吃」，結果發現，立刻補充營養的那一組，肌肉合成速率明顯比較高，醣類被肌肉拿去當能量的比例也比較高，也就是說，越接近運動結束去吃東西，越有利於肌肉修補與恢復。因此，我們會特別強調把握運動後大約30分鐘的「黃金時間」補充食物，如果拖太久才吃，不但肌肉修補減少，之後吃進去的養分反而更容易被拿去合成脂肪。至於要吃什麼，很多人只想到補充蛋白質（像雞胸肉、蛋白粉），但如果只吃蛋白質、不補充醣類，身體反而可能會分解自己的肌肉來取得能量，造成肌肉流失，所以運動後比較理想的做法是「醣類 + 蛋白質一起補」，美國運動醫學會建議的大致比例是醣類：蛋白質約 3～4：1。不過，我們又不是專業健身選手或運動員，其實不用拿秤重一一精算，只要有基本概念、做出簡單的搭配就很好，例如「低糖豆漿加地瓜」或「香蕉加牛奶」，就同時兼具醣類與蛋白質，是實際生活中很方便、也很適合放在運動後黃金30分鐘內的小點心選擇。

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